大豆所含丰富的蛋白质是可以帮助人体蛋白质吸收的重要来源，体测仪通过检测身体蛋白质的含量，帮助判断身体的营养吸收情况。

大豆发酵食品在中国传统文化中根深蒂固。比如豆豉、酱油、腐乳和豆瓣酱，还有东北的豆酱，都是经典的传统豆酱食品，风靡日本和韩国。味噌和纳豆等食物也属于这一类。

除了大豆本身的营养成分外，发酵大豆还含有发酵过程中细菌发酵产生的B族维生素，尤其是维生素B12，几乎是素食者维生素B12的唯一来源。而维生素B12是神经系统和造血系统健康的基石，所以发酵豆制品对于有这些特殊饮食习惯的人来说非常重要。

但是说到大豆的营养和保健作用，我们最后还是要回到大豆的蛋白质上来，因为这是我们中国几千年来农业和健康史上最重要的优质蛋白质年。在肉、蛋、鱼、家禽等副食动物蛋白缺乏的时代，廉价的大豆蛋白几乎是中国农民优质蛋白质饮食的唯一来源。它不仅可以保持我们的健康和成长，还可以帮助我们的免疫系统。提供充足的“弹药”来源。

体测仪通过对蛋白质等其他身体组成物质的检测，帮助查看人体的健康程度。

因为免疫系统最重要的成分之一抗体，它是一种蛋白质，而抗体，一种可以在我们体内短时间维持的蛋白质，需要我们的免疫系统更新在任何时候属于一种物质。一旦蛋白质尤其是优质蛋白质的营养跟不上，就会抑制抗体的产生，血液中抗体的浓度就会下降，导致免疫力下降。

而这只是抗体的一部分。其他免疫成分如补体、溶菌酶等针对病原体和癌细胞的免疫物质大多由蛋白质产生。优质蛋白质是最稳定的免疫力。基石。因此，我们甚至可以说，在大豆蛋白一路的护航下，我们毫无风险地走过了瘟疫肆虐的千年。

体测仪提醒：如今我们的饮食比古代丰富了很多，但是当大鱼大肉给我们带来新的健康风险时，难道我们不应该让大豆这个老朋友被排除在外吗？