蛋白质是组成人体的基本组成成分，通过人体成分分析仪可以对体内蛋白质的含量进行检测。摄入足够的优质蛋白帮助身体健康。说到优质蛋白质，对于这个名词，大多数人可能既熟悉又陌生。熟悉的是，每当你看食物推荐的说明时，你都会经常看到它，它是食物对健康有益的证据之一；陌生的是，其实我并不是很了解“优质蛋白质”背后的科学含义。

蛋白质由多种氨基酸组成。蛋白质中各种氨基酸的组成比例称为食物蛋白质的氨基酸模式。食物的蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，就越容易被人体消化吸收，从而维护人体健康，促进儿童的生长发育。这种蛋白质叫做完全蛋白质，这就是我们所熟悉的。优质蛋白质。

人体成分分析仪通过检测人体的蛋白质含量，对人体的营养吸收水平与代谢水平进行评估。

一些蛋白质的氨基酸模式与人类蛋白质的氨基酸模式非常不同。有些人体需要的氨基酸量比较大，但这些食物蛋白质的相对比例比较小。这种蛋白质只能维持生命，不能促进儿童的生长发育。这种蛋白质称为半完全蛋白质。其他蛋白质只是缺乏一些必需氨基酸，这种蛋白质是一种不完整的蛋白质。

按照这个概念，瘦肉、鸡蛋、鱼等都是典型的优质蛋白质，而大米蛋白、小麦蛋白等谷物蛋白都是半完全蛋白质。我们常见的植物性食物中的蛋白质基本上都是半完全蛋白质。

但是，畜禽肉中除了蛋白质外，往往含有大量的动物脂肪，而且成分中很大一部分是对健康有负面影响的饱和脂肪。在《2016年中国居民膳食指南》中，营养学家我们对畜禽肉类的消费建议并不高，因此人体成分分析仪不希望大家吃的太少或太多。